bistro

Ein Bistro ist ein kleines Restaurant, in dem alles schnell gehen muss. Die Speisen müssen gut vorbereitet sein, denn der Gast duldet keine Verzögerung. Entsprechend wichtig sind die Abläufe und Strukturen, also wie alles läuft. Kann das Essen effizient ausgegeben werden, kann man sich die Getränke selbst nehmen, wo wird bezahlt? All das spielt bei der Planung der Räumlichkeiten eine Rolle.